Khoa học đã chứng minh rằng thịt bò rất giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp. Vì thế những món ăn liên quan đến thịt bò luôn có trong list danh cách những món ăn được ưa thích nhất. Vậy nên làm sao nấu thịt bò kho sao xứng đáng với những gì món này ban tặng chúng ta là điều cần tìm hiểu.

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu thịt bò kho.

Muốn làm ra món thịt bò kho “ngon” thì tay nghề giỏi là chưa đủ mà nguyên liệu để chế biến cũng chiếm một phần quan trọng không kém. Cũng như việc ta tạc tượng bằng gỗ lim sẽ chắc và bền hơn gỗ xoan.

  • Bước đầu tiên để làm món thịt bò kho ngon là bước chọn thịt. Một miếng thịt bò “đẹp” là miếng có màu đỏ sậm, chắc thịt, có gân và có mỡ. Ngày xưa khi muốn có được một miếng thịt bò như vậy thì các mẹ các chị nội trợ phải dậy đi chợ từ sớm còn bây giờ thì họ chỉ cần vào siêu thị lựa chọn. Những miếng thịt bò đã được cắt vuông vắn, khử trùng sạch sẽ rồi đóng gói cẩn thận, rất tiện lợi.
  • Gia vị để làm món thịt bò kho sẽ cần chúng ta mua thêm cà rốt, hành tây, vài củ tỏi, gừng, chanh, xả, ớt. Mua thêm hoa quế, hoa hồi, lá ngò gai sẽ giúp tạo mùi thơm cho món ăn.
  • Còn nước dùng thì ta sẽ sử dụng nước cốt dừa vừa ngậy lại vừa thơm.

Tiếp theo là khâu sơ chế món thịt bò kho.

  • Chúng ta sẽ thái gừng thành sợi rồi băm nhuyễn. Thịt bò thì rửa sạch, cho vào nồi. Cho gừng băm, rượu trắng vào rồi trộn đều. Như vậy mới đảm bảo thịt bò sẽ bớt tanh  trộn trong 5 phút rồi rửa sạch để ráo nước. Cách này giúp món thịt bò kho khi nấu chín không còn mùi gây đặc trưng của thịt bò.
  • Bây giờ mới cắt thịt bò thành những miếng hình chữ nhật sao cho vừa ăn. Tiếp đến ta cho dầu ăn vào chảo sau khi dầu nóng thì cho xả, hành, tỏi đã băm nhuyễn vào, rang đều cho đến khi gia vị có màu vàng thơm.
  • Cho thịt bò cắt thành khối vào nồi, cho muối, đường phèn, nước tương, hạt nêm vào trộn đều tay. Cuối cùng đổ gia vị vừa rang vào ướp trong 2 tiếng để thấm gia vị. Có như vậy thì thịt bò kho sẽ đậm đà hơn.

Cuối cùng là khâu nấu món thịt bò kho

  • Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi cho hành tím, gừng tỏi ớt xào thơm, rồi cho thịt bò vừa ướp vào. Xào trong mười phút bằng lửa lớn, nhớ phải đảo đều tay đến khi thịt săn lại, cho nước dừa vào, nước cốt dừa giúp ngọt thịt, lại cho thêm một lít nước, ta cho nhiều nước như vậy trong khi kho nước sẽ rút bớt.
  • Khi nước sôi vặn nhỏ lửa, hớt bọt, cho thêm quế khâu, hoa hồi rang thơm vào cộng thêm 1 chén nhỏ rượu mai quế lộ rồi khuấy nhẹ, rượu thấm vào thịt mang theo hương vị đậm đà, bên cạnh đó là mùi hương dịu ngọt của quế và hoa hồi. Hai mùi hương này vừa đối nghịch vừa bổ sung cho nhau làm món thịt bò kho càng thêm hấp dẫn.
  • Ta kho lửa nhỏ, trong một tiếng đến khi thịt mềm. Trong lúc chờ thịt mềm thì ta có thể tỉa cà rốt thành hình cánh hoa, thái hành tây thành lát mỏng rồi cho vào nồi.
  • Nấu thêm mười phút rồi múc ra bát, vậy là chúng ta đã hoàn thành món thịt bò kho. Mùi thơm hấp dẫn, màu sắc bắt mắt trang trí thêm những  hành tây và hung rau quế. Thịt bò mềm, tan luôn trong miệng, chấm muối ớt cay cay chua chua càng kích thích vị giác.
  • Nếu ăn thịt bò kho kèm bánh mì khô thì ngon hết sảy, hẳn lúc này thấy mùi bò kho là muốn thưởng thức liền.

Món thịt bò kho không những thơm ngon hấp dẫn mà còn giàu chất đạm khoáng chất, protein giúp nâng cao sức đề kháng cho cơ thể. Vì thế mà món thịt bò kho luôn là món ăn được ưa chuộng nhất. Tuy nhiên thịt bò lại khá dai và chắc thịt nên nhiều cơ sở cung ứng thịt là lớn trong của nước thường xuyên gặp khó khăn trong khâu thái, cắt thịt. Để đáp ứng nhu cầu này thì máy thái thịt đã được bày bán trên thị trường. Mặc dù vậy nhưng trong thời kì hàng thật giả lẫn lộn trên thị trường hiện nay thì việc mua được máy thái thịt đúng hãng là một vấn đề đối với nhiều khách hàng.

Bigstar là cơ sở cung ứng các thiết bị bếp công nghiệp uy tín trong đó có máy cắt thịt. Các sản phẩm máy thái thịt của Bigstar được thiết kế chắc chắn, an toàn, có độ bền cao công suất khỏe, có thể hoạt động liên tiếp trong thời gian dài. Khi sử dụng máy cắt thịt ta có thể cắt thịt thành bất cứ hình dạng nào như cắt thành dạng sợi, thành hình ô vuông, cắt lát…vừa nhanh lại vừa tiện. 

Nếu quý khách muốn biết thêm thông tin về sản phẩm máy cắt thịt có thể liên hệ trực tiếp đến số điện thoại để được tư vấn giải đáp mọi thắc mắc.

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.